ఆరోగ్యం కల్తీ 'పాలు' - చిన్నపాటి పరీక్షలతో ఇంట్లోనే గుర్తించండి

ఆరోగ్యం & ఆహార భద్రత · Food Safety

ఆరోగ్యం కల్తీ 'పాలు'

చిక్కదనం కోసం ప్రమాదకర పదార్థాలు కలుపుతున్నారు — చిన్నపాటి పరీక్షలతో ఇంట్లోనే గుర్తించే విలువైన మార్గదర్శకం

📅 March 2026 📍 Andhra Pradesh 🏷 Eenadu Health

పశువుల నుండి చందు ముడుసలి వరకు అందరికీ విరిమయ సంస్థగా ఆహారం పాలు. ప్రొటీన్లు, విటమిన్లు, కాల్షియం, ఖనిజాలు అన్నీ పాలలో ఉండడమే ఇందుకు కారణం. కానీ ఇటీవల పాల కల్తీ, నకిలీ తయారీ విపరీతంగా పెరిగింది. పాలు, పాల ఉత్పత్తులు మన ఆహారంలో భాగమయ్యాయి. అందుకే పాల కల్తీని ఎలా గుర్తించవచ్చో — ఈ సులభమైన పరీక్షలతో ఇంట్లోనే తెలుసుకోవచ్చు.

పరిమాణం పెంచుకు నీళ్ళు — నీటి కల్తీ పరీక్ష

పదార్థం	పరీక్ష విధానం	ఫలితం
నీరు కలిపారా?	నునుపైన పాలకల్లో లేదా గాజు పలక మీద పాల చుక్క వేయండి. వాలుగా పట్టుకోండి.	పాల చుక్క నెమ్మదిగా జారితే — నిజమైన పాలు. చారగా పరుచుకుంటే — నీరు కలిసింది.
సాంద్రత తక్కువ	లాక్టోమీటర్ ఉపయోగించి సాంద్రత కొలవండి. 26°C వద్ద కొలత తీసుకోండి.	పాల సాంద్రత 1.026 కంటే తక్కువగా ఉంటే నీరు ఎక్కువగా కలిపారు.

చిక్కదనానికి పిండి పదార్థాలు — స్టార్చ్ పరీక్ష

పదార్థం	పరీక్ష విధానం	ఫలితం
పిండి / స్టార్చ్	పాలు కొద్దిగా కాచి చల్లార్చి, 2–3 చుక్కల అయోడిన్ ద్రావణం వేయండి.	నీలం రంగుకు మారితే పిండి కలిపారు.
మిల్క్ పౌడర్	కొద్దిగా పాలు వేలికి అంటించి రుద్దండి.	చేతికి అంటుకుంటే మిల్క్ పౌడర్ కలిసింది. నిజమైన పాలు తేలికగా జారిపోతాయి.
అయోడిన్ (అదనపు)	కొద్దిగా పాలు మరిగించి ఆరిన తర్వాత 2–3 చుక్కల అయోడిన్ వేయండి.	నీలం రంగు వస్తే స్టార్చ్ ఉంది, రంగు మారకపోతే పాలు శుద్ధమైనవి.

నురగ కోసం డిటర్జెంట్ — డిటర్జెంట్ పరీక్ష

పదార్థం	పరీక్ష విధానం	ఫలితం
డిటర్జెంట్	టెస్ట్‌ట్యూబ్‌లో 5 గ్రాముల పాలు తీసుకుని, 10 ml గాఢ హైడ్రోక్లోరిక్ యాసిడ్ కలపండి. మిశ్రమాన్ని బాగా కలిపి 5 నిమిషాలు ఉంచండి.	అట్ట పోసే మొదటి మూడు నిమిషాలు రంగు కాపిస్తే అందులో డిటర్జెంట్ ఉన్నట్లే.
సులభ విధానం	పాలు గాజు సీసాలో వేసి గట్టిగా కుదిపండి.	ఎక్కువ నురగ వచ్చి ఆగకుండా ఉంటే డిటర్జెంట్ కలిపినట్లు. సాధారణ పాలు తక్కువ నురగతో ఆగుతాయి.

నీటి కర్కీకి విరుగుడుగా యూరియా — యూరియా పరీక్ష

పదార్థం	పరీక్ష విధానం	ఫలితం
యూరియా	డిప్‌స్టిక్‌లో పాల నమూనాలో 1 ml పాలు తీసుకుని దానికి 1 ml డిసిల్డ్ వాటర్ కలపండి. దానికి 3 నిమిషాలు ఉంచండి.	పసుపు పచ్చగా మారితే యూరియా ఉంది, నీలం రంగులో ఉంటే శుద్ధమైన పాలు.
డైమెథైల్ అమైనో	పాలలో డైమెథైల్ అమైనో బెంజాల్‌డిహైడ్ ద్రావణం కలపండి.	పసుపు రంగుకు మారితే యూరియా ఉంది. రంగు మారకపోతే పాలు నిజమైనవి.

తీయదనానికి గ్లూకోజ్ — గ్లూకోజ్ పరీక్ష

పదార్థం	పరీక్ష విధానం	ఫలితం
గ్లూకోజ్	డిప్‌స్టిక్‌లో 1 ml పాలు తీసి 1 ml డిసిల్డ్ వాటర్ కలపండి. 3 నిమిషాలు ఉంచండి.	రంగు మారితే గ్లూకోజ్ కలిసింది. ఒకే అదుగున ప్రైవేట్ రంగు వస్తే నిజమైన పాలు.

నెయ్యి, వెన్నలో వనస్పతి కలిపే — నెయ్యి పరీక్ష

పదార్థం	పరీక్ష విధానం	ఫలితం
వనస్పతి	టెస్ట్‌ట్యూబ్‌లో 5 ml కరిగించిన నెయ్యి తీదా వేసి, గాఢ హైడ్రోక్లోరిక్ యాసిడ్ చేర్చండి. ఒక్క చుక్క చక్కెర ద్రావణం కలపండి.	5 నిమిషాల తర్వాత పాల మిశ్రమం మురికి రంగులో మారితే వనస్పతి ఉంది. అలాంటి రంగు లేకపోతే నిజమైన నెయ్యి.

కోవా, పన్నీరులో కల్తీ — కోవా పరీక్ష

పదార్థం	పరీక్ష విధానం	ఫలితం
కోవా స్టార్చ్	10 గ్రాముల కోవాను నీటిలో పెట్టి కరిగించి, అయోడిన్ యాసిడ్ చేర్చండి.	నీలం రంగులో మారిన అంటే స్టార్చ్, బ్లాటింగ్ పేపర్, దూది, క్రేపేపర్ లేదా పౌడర్ కలిపారు.
సింథటిక్ రంగులు (కోవా)	కోవాను నీటిలో కరిగించి, గాఢ హైడ్రోజన్ పెరాక్సైడ్ వేయండి.	రంగు మాయమైతే సహజ రంగు. రంగు వదలకుండా ఉంటే — కృత్రిమ రంగు కలిపారు.

ఐస్‌క్రీమ్, స్వీట్లలో రంగులు — రంగు పరీక్ష

పదార్థం	పరీక్ష విధానం	ఫలితం
కృత్రిమ రంగులు	ఐస్‌క్రీమ్‌పై గాఢ హైడ్రోజన్ పెరాక్సైడ్ వేయండి.	రంగు వెంటనే మాయమైతే — సహజ రంగు, సురక్షితం. రంగు వదలకుండా ఉంటే — కృత్రిమ రంగు, హాని చేస్తుంది.

పాలలో NNP (నాన్-మిల్క్ ప్రొటీన్) స్థాయి పోల్చే పట్టిక

పాలు రకం	సాందర్తమైన	టోస్ట్	డబుల్ టోస్ట్	స్కిమ్	ఫుల్ క్రీమ్	మిక్స్డ్	అవు పాలు	గేదె పాలు	మేక పాలు
పాల్ (సాధారణ)	4.5	3.0	1.5	0.5	6.0	4.5	3.2	5–6	3–3.5
NNP కల్తీ పాలు	8.5	8.5	9.0	8.7	9.0	8.5	8.3	9.0	9.0

✔ NNP తక్కువ = మంచి పాలు ✘ NNP ఎక్కువ = కల్తీ పాలు

"నాన్మైన పాలతోనే ఆరోగ్యం. కల్తీ పాలు తాగితే తీవ్రమైన కిడ్నీ సంబంధించిన జాడ్యాలు, యాంటీబయాటిక్ పనిచేయకపోవడం, లైన్ పట్టుకొనే ప్రమాదం ఉంది. కల్తీ పాల సమాచారం తెలిసినప్పుడు వెంటనే ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారులకు తెలియజేయండి."

డా. బి. శ్రీనివాస్

అసిస్టెంట్ ఫుడ్ కంట్రోలర్, విజయవాడ — ఈనాడు, అమరావతి

కల్తీ పాల ఫిర్యాదులకు టోల్ ఫ్రీ నంబర్: 1800 4253 857

⚖️ Disclaimer | నిరాకరణ హక్కు

The information provided in this article is for general educational and awareness purposes only. The home tests described are basic indicative methods and may not be 100% accurate in all cases. For confirmed results, please contact a certified food testing laboratory or your local Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) office.

This blog does not provide medical or legal advice. The author and publisher are not responsible for any actions taken based on the information in this post.

ఈ వ్యాసంలో అందించిన సమాచారం సాధారణ అవగాహన మరియు విద్యా ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే. ఇక్కడ వివరించిన ఇంటి పరీక్షలు ప్రాథమిక సూచన పద్ధతులు మాత్రమే — అన్ని సందర్భాల్లో 100% ఖచ్చితమైనవి కాకపోవచ్చు.

ధృవీకరించబడిన ఫలితాల కోసం సర్టిఫైడ్ ఫుడ్ టెస్టింగ్ లాబొరేటరీని లేదా స్థానిక FSSAI కార్యాలయాన్ని సంప్రదించండి. ఈ బ్లాగ్ వైద్య లేదా చట్టపరమైన సలహాను అందించదు. ఈ పోస్ట్‌లోని సమాచారం ఆధారంగా తీసుకున్న చర్యలకు రచయిత లేదా ప్రచురణకర్త బాధ్యత వహించరు.

Milk Adulteration: Detect it at Home | ఆరోగ్యం కల్తీ పాలు

Health & Food Safety · ఆహార భద్రత

Milk Adulteration: Detect it at Home

ఆరోగ్యం కల్తీ 'పాలు' — ఇంట్లోనే గుర్తించండి

Dangerous substances added to increase thickness — simple home tests to identify adulterated milk

చిక్కదనం కోసం ప్రమాదకర పదార్థాలు కలుపుతున్నారు — చిన్నపాటి పరీక్షలతో ఇంట్లోనే గుర్తించే మార్గాలు

📅Vijayawada, Page 7 March 14, 2026 📍 Andhra Pradesh 🏷 Eenadu Health

Milk is one of the most essential foods consumed by everyone from infants to the elderly. It is rich in proteins, vitamins, calcium, and minerals. However, milk adulteration has risen alarmingly — with harmful substances added to increase volume, thickness, or shelf life. Here are simple home tests to help you identify adulterated milk before it reaches your family.

పశువుల నుండి చందు ముడుసలి వరకు అందరికీ ముఖ్యమైన ఆహారం పాలు. ప్రొటీన్లు, విటమిన్లు, కాల్షియం అన్నీ పాలలో ఉంటాయి. కానీ ఇటీవల పాల కల్తీ విపరీతంగా పెరిగింది — ఇవి గుర్తించడానికి ఇంట్లోనే ఈ సాధారణ పరీక్షలు చేయవచ్చు.

Test 1 — Water Adulteration

నీటి కల్తీ పరీక్ష

Adulterant	How to Test	Result
Added Water నీరు కలిపారా?	Place a drop of milk on a smooth slanted surface (glass or tile) and observe how it flows. నునుపైన గాజు పలక మీద పాల చుక్క వేసి వాలుగా పట్టుకోండి.	Pure milk flows slowly leaving a white trail. Watery milk flows fast leaving no trail. నిజమైన పాలు నెమ్మదిగా జారుతాయి. నీరు కలిస్తే చారగా వేగంగా కారుతుంది.
Density Check సాంద్రత తక్కువ	Use a lactometer to measure density at 26°C. లాక్టోమీటర్ ఉపయోగించి 26°C వద్ద కొలవండి.	Below 1.026 indicates water has been added. 1.026 కంటే తక్కువ ఉంటే నీరు కలిపారు.

Test 2 — Starch / Flour Adulteration

పిండి పదార్థాల (స్టార్చ్) పరీక్ష

Adulterant	How to Test	Result
Starch / Flour పిండి / స్టార్చ్	Boil a small amount of milk and let it cool. Add 2–3 drops of iodine solution. పాలు కొద్దిగా కాచి చల్లార్చి 2–3 చుక్కల అయోడిన్ వేయండి.	Turns blue/dark — starch is present. No color change — milk is pure. నీలం రంగు వస్తే పిండి కలిపారు. రంగు మారకపోతే పాలు శుద్ధమైనవి.
Milk Powder మిల్క్ పౌడర్	Rub a few drops of milk between your fingers. వేలితో పాల చుక్కలు రుద్దండి.	Sticky feeling — milk powder added. Smooth feel — natural milk. అంటుకుంటే మిల్క్ పౌడర్ కలిసింది. తేలికగా జారితే నిజమైన పాలు.

Test 3 — Detergent Adulteration

డిటర్జెంట్ పరీక్ష

Adulterant	How to Test	Result
Detergent డిటర్జెంట్	Pour 5–10 ml of milk into a glass bottle and shake vigorously for 30 seconds. పాలు గాజు సీసాలో వేసి 30 సెకన్లు గట్టిగా కుదిపండి.	Thick persistent foam — detergent present. Thin foam that disappears quickly — pure milk. ఎక్కువ నురగ ఆగకుండా ఉంటే డిటర్జెంట్ కలిపారు. తక్కువ నురగ తొందరగా మాయమైతే శుద్ధమైన పాలు.

Test 4 — Urea Adulteration

యూరియా పరీక్ష

Adulterant	How to Test	Result
Urea యూరియా	Mix 1 ml milk with 1 ml distilled water on a urease dipstick. Wait 3 minutes. 1 ml పాలు, 1 ml డిస్టిల్డ్ వాటర్ డిప్‌స్టిక్‌లో కలిపి 3 నిమిషాలు ఉంచండి.	Yellow color — urea present. Blue/unchanged — pure milk. పసుపు రంగుకు మారితే యూరియా ఉంది. నీలం / మారకపోతే శుద్ధమైన పాలు.

Test 5 — Glucose Adulteration

గ్లూకోజ్ పరీక్ష

Adulterant	How to Test	Result
Glucose గ్లూకోజ్	Use a glucose dipstick — dip in milk sample for 3 minutes. గ్లూకోజ్ డిప్‌స్టిక్‌ను పాల నమూనాలో 3 నిమిషాలు ఉంచండి.	Color change on strip — glucose is present. No change — milk is pure. రంగు మారితే గ్లూకోజ్ కలిసింది. మారకపోతే నిజమైన పాలు.

Test 6 — Vanaspati / Vegetable Fat in Ghee

నెయ్యి, వెన్నలో వనస్పతి పరీక్ష

Adulterant	How to Test	Result
Vanaspati / Veg. fat వనస్పతి	Take 5 ml melted ghee in a test tube. Add concentrated hydrochloric acid and a few drops of sugar solution. Mix well and wait 5 minutes. 5 ml కరిగించిన నెయ్యి తీసుకుని గాఢ హైడ్రోక్లోరిక్ యాసిడ్ చేర్చి 5 నిమిషాలు ఉంచండి.	Crimson/dirty red color — vanaspati present. No color change — pure ghee. మురికి ఎరుపు రంగు వస్తే వనస్పతి కలిపారు. రంగు మారకపోతే నిజమైన నెయ్యి.

Test 7 — Adulteration in Khova / Paneer

కోవా, పన్నీరులో కల్తీ పరీక్ష

Adulterant	How to Test	Result
Starch in Khova కోవాలో స్టార్చ్	Dissolve 10 g of khova in water and add a few drops of iodine solution. 10 గ్రాముల కోవాను నీటిలో కరిగించి అయోడిన్ చేర్చండి.	Blue color — starch, blotting paper, cotton, or filler added. No change — pure. నీలం రంగు వస్తే స్టార్చ్ లేదా ఇతర పదార్థాలు కలిపారు.

Test 8 — Artificial Colors in Ice Cream & Sweets

ఐస్‌క్రీమ్, స్వీట్లలో కృత్రిమ రంగులు

Adulterant	How to Test	Result
Artificial dyes కృత్రిమ రంగులు	Apply a few drops of concentrated hydrogen peroxide on the ice cream or sweet. ఐస్‌క్రీమ్‌పై గాఢ హైడ్రోజన్ పెరాక్సైడ్ వేయండి.	Color disappears quickly — natural, safe. Color remains — artificial dye added, harmful. రంగు వెంటనే మాయమైతే సహజ రంగు. వదలకుండా ఉంటే కృత్రిమ రంగు కలిపారు.

NNP (Non-Milk Protein) Levels — Comparison Chart

పాలలో NNP స్థాయి పోల్చే పట్టిక

Milk Typeపాలు రకం	Standardసాందర్తమైన	Tonedటోస్ట్	Double Tonedడబుల్ టోన్డ్	Skimmedస్కిమ్	Full Creamఫుల్ క్రీమ్	Mixedమిక్స్డ్	Cowఅవు	Buffaloగేదె	Goatమేక
Pure Milk సాధారణ పాలు	4.5	3.0	1.5	0.5	6.0	4.5	3.2	5–6	3–3.5
Adulterated (NNP) కల్తీ పాలు	8.5	8.5	9.0	8.7	9.0	8.5	8.3	9.0	9.0

✔ Low NNP = Pure Milk | మంచి పాలు ✘ High NNP = Adulterated | కల్తీ పాలు

"Only genuine milk ensures good health. Consuming adulterated milk risks serious kidney disorders, antibiotic resistance, and dangerous long-term health consequences. Report any suspected adulteration to Food Safety authorities immediately."

"నాన్మైన పాలతోనే ఆరోగ్యం. కల్తీ పాలు తాగితే తీవ్రమైన కిడ్నీ జాడ్యాలు, యాంటీబయాటిక్ పనిచేయకపోవడం వంటి ప్రమాదాలు ఉంటాయి. కల్తీ పాల సమాచారం తెలిసినప్పుడు వెంటనే ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారులకు తెలియజేయండి."

Dr. B. Srinivas | డా. బి. శ్రీనివాస్

Assistant Food Controller, Vijayawada

అసిస్టెంట్ ఫుడ్ కంట్రోలర్, విజయవాడ — ఈనాడు, అమరావతి

Report Milk Adulteration — Toll Free కల్తీ పాల ఫిర్యాదులకు టోల్ ఫ్రీ నంబర్: 1800 4253 857 Food Safety & Standards Authority of India (FSSAI)

Source: Eenadu — Amaravati Edition Page 7 March 14, 2026| రచన: ఈనాడు — అమరావతి

⚖️ Disclaimer | నిరాకరణ హక్కు

This blog does not provide medical or legal advice. The author and publisher are not responsible for any actions taken based on the information in this post.